Soy Diego Ibarra García, tengo 30 años y soy chef profesional con más de 10 años de experiencia en el rubro gastronómico. A lo largo de mi trayectoria he combinado el trabajo en cocinas de alta exigencia con proyectos de gestión, asesoría y formación, lo que me ha permitido desarrollar una mirada integral sobre la gastronomía, tanto desde lo técnico como desde lo humano.

Parte importante de mi formación la realicé en el reconocido restaurante Martín Berasategui, galardonado con tres estrellas Michelin y ubicado en San Sebastián. Allí perfeccioné técnicas de alta cocina y adquirí experiencia trabajando bajo estándares de excelencia, precisión y creatividad.

Además, me especialicé en panadería artesanal formándome junto a Jordi Morera en su panadería en Vilanova i la Geltrú, donde profundicé en procesos tradicionales, fermentaciones y desarrollo de productos con identidad.

Mi experiencia internacional también incluye trabajo en Francia, específicamente en Lyon y Marsella, lo que me permitió ampliar mi visión culinaria y nutrirme de distintas culturas gastronómicas.

Actualmente, pongo todo este recorrido al servicio de cada proyecto y de cada mesa, adaptándome a las preferencias, necesidades y objetivos de quienes confían en mi trabajo. Me interesa crear experiencias gastronómicas auténticas, bien ejecutadas y con sentido.

Paralelamente, he desarrollado una línea de trabajo en formación y asesoría, realizando cursos de cocina para distintos grupos y apoyando a emprendimientos gastronómicos en sus procesos de desarrollo, mejora y profesionalización.